Kiedy jeden lub więcej stawów staje się zapalny i opuchnięty, a ruchy w nich stają się bolesne lub niemożliwe, mówią o takiej chorobie jak zapalenie stawów.

Przyczyny zapalenia stawów są zróżnicowane, w zależności od czynnika etiologicznego, rozróżnia się również różne formy zapalenia stawów:

Odpowiednie odżywianie odgrywa główną rolę w leczeniu zapalenia stawów i pomaga złagodzić przebieg choroby.

Podstawowe zasady dietetyczne na zapalenie stawów

Celem żywienia terapeutycznego w zapaleniu stawów jest normalizacja odpowiedzi immunologicznej, osłabienie reakcji zapalnych i przywrócenie pełnego zakresu ruchu dotkniętego stawem.

Pokarm dla zapalenia stawów jest wybierany przez lekarza prowadzącego i zależy od:

• formy choroby;
• stopień uszkodzenia stawów;
• choroby powiązane;
• nasilenie objawów klinicznych.

Dlatego nie ma jednej diety na zapalenie stawów, ale możliwe jest określenie ogólnych zasad przygotowywania diety, a także zalecanych i zabronionych środków spożywczych.

W sumie odżywianie dla zapalenia stawów odpowiada standardowej diecie (wersja ogólna) lub tabelom leczenia według Pevsnera nr 15, 10, 6, które są przepisywane dla różnych typów zapalenia stawów. Wartość energetyczna diety wynosi 2170-2400 kalorii dziennie, a zawartość składników odżywczych odpowiada następującemu schematowi:

• białka - 85-90 g, z czego 45-50 g to białka zwierzęce;
• tłuszcze - 70-80g, z czego 25-30g tłuszczów roślinnych;
• węglowodany - 300-330 g, z czego nie więcej niż 30-40 g cukrów złożonych.

Gdy nadwaga wykazuje niskokaloryczną dietę, jej wartość energetyczna wynosi 1340-1550 kalorii dziennie.

Zasady żywienia:

• tryb zasilania;
  Posiłki powinny być częste i ułamkowe, do 4-6 razy dziennie, ostatni posiłek nie później niż 2 godziny przed snem. Odżywianie frakcyjne to posiłki w małych ilościach, a nasycenie małymi objętościami, które nie przeciążają przewodu pokarmowego, zapobiega przejadaniu się i nadmiernemu przyrostowi masy ciała.
• przetwarzanie kulinarne;
  Żywność powinna być gotowana, pieczona, parzona lub duszona. Potrawy przygotowane w powyższy sposób zachowują wartość odżywczą i witaminy w większych ilościach, podczas gdy w procesie smażenia powstają substancje rakotwórcze i inne toksyny, które wzmagają stan zapalny, a tym samym ból, a także hamują wątrobę, której zadaniem jest inaktywacja szkodliwych substancji, powstały podczas zapalenia stawów.
• temperatura żywności;
  Optymalna temperatura przygotowanego jedzenia powinna wynosić 15-60 stopni Celsjusza. Ciepłe potrawy są lepiej trawione, nie podrażniają śluzówki żołądka i nie obciążają wątroby.
• sól i płyn;
  Sól stołowa jest ograniczona do 6-10 g, zwłaszcza w przypadku dnawego zapalenia stawów. Wynika to z faktu, że po pierwsze nadmiar soli powoduje pogrubienie krwi, osłabia mikrokrążenie w stawach i prowokuje odkładanie się osadów soli na powierzchniach stawowych. Po drugie, praca układu moczowego pogarsza się wraz z solą, co utrudnia usuwanie z organizmu mediatorów zapalnych, toksyn i innych szkodliwych substancji. Konieczne jest spożywanie 2-2,5 litra wolnego płynu dziennie, zwiększa objętość krwi krążącej, zmniejsza stężenie substancji zapalnych i szkodliwych, zapobiega osadzaniu się soli na powierzchniach stawowych i poprawia skład płynu dostawowego.
• waga;
  Dieta na zapalenie stawów ma również na celu zwalczanie otyłości, więc zawartość cukrów złożonych i łatwo przyswajalnych węglowodanów jest znacznie zmniejszona w pożywieniu. Zużycie białka zwierzęcego jest również ograniczone ze względu na wysoką zawartość puryn (zwłaszcza w przypadku dnawego zapalenia stawów) i tłuszczów. Dieta powinna obejmować pokarmy zawierające substancje rozpuszczające lipidy. Nadmierna waga zwiększa obciążenie układu mięśniowo-szkieletowego, w szczególności na bóle stawów, co nasila przebieg zapalenia stawów.
• alkohol;
  Alkohol spowalnia procesy regeneracji w zaatakowanym stawie i zwiększa stan zapalny, a także niszczy witaminy i minerały, osłabia mikrokrążenie w tkankach.
• witaminy;
  Pokarm dla pacjentów z zapaleniem stawów powinien być bogaty w witaminy, zwłaszcza A, E, C, D i grupę B, które mają korzystny wpływ na stan stawów i normalizują metabolizm.
• ostrożność przy wyborze produktów.
  W mechanizmie zapalenia stawów składnik alergiczny nie ma większego znaczenia, dlatego konieczne jest ostrożne przyjmowanie produktów o wysokiej aktywności alergicznej.

Produkty zabronione

Lista zakazanych pokarmów obejmuje pokarmy bogate w puryny i substancje azotowe, które przyczyniają się do odkładania soli na powierzchni stawu. Zasadniczo jest to białko zwierzęce.

Wyklucza się także ostre i pikantne potrawy, ponieważ takie jedzenie zwiększa przepuszczalność ściany naczyniowej, co prowadzi do zwiększonego wchłaniania szkodliwych substancji. Ponadto pikantne, słone potrawy i olejki eteryczne podrażniają błonę śluzową przewodu pokarmowego, naruszają procesy przyswajania składników odżywczych i mikroelementów.

Konieczne jest odrzucenie lub ograniczenie spożycia produktów wysoce alergizujących, ponieważ aktywują one mediatory zapalne i nasilają przebieg zapalenia stawów. Konieczne jest zmniejszenie ilości tłuszczu w diecie, zwłaszcza pochodzenia zwierzęcego (ogniotrwałego): przyczyniają się do przyrostu masy ciała, naruszają procesy trawienia i eliminacji soli kwasu moczowego z organizmu.

W celu zmniejszenia masy ciała, łatwo przyswajalne węglowodany, produkty zawierające drożdże są wykluczone lub ograniczone.

Lista zabronionych produktów obejmuje:

• świeży chleb pszenny, ciasto, ciasta i ciastka, naleśniki, naleśniki, ciasta;
• mięso i drób, zwłaszcza odmiany tłuste;
• konserwy mięsne i ryby (konserwanty, wzmacniacze smaku i inne szkodliwe i alergizujące substancje);
• marynaty, wędzone mięso, ogórki;
• przyprawy (pieprz gorzki i pachnący, chrzan, kolendra);
• sosy w bulionie mięsnym i rybnym, majonezie, bulionach z mięsa, ryb, drobiu i grzybów (ze względu na wysoką zawartość substancji ekstrakcyjnych, puryn);
• czarna kawa, herbata (ze względu na działanie stymulujące, skurcz naczyń, pogorszenie mikrokrążenia);
• kiełbaski, fast foody;
• podroby (źródło ukrytych tłuszczów, puryn);
• kwaśne warzywa i niektóre owoce i rośliny (szpinak, szczaw, seler), które zwiększają kwasowość moczu, zwiększają poziom kwasu moczowego w organizmie;
• warzywa z rodziny Solanaceae (pomidory, bakłażany, papryka, ziemniaki);
• czekolada, dżem, miód, kremy maślane, lody (łatwo przyswajalne węglowodany);
• smalec, margaryna, tłuszcze wołowe i baranie;
• mleko o wysokiej zawartości tłuszczu i fermentowane produkty mleczne;
• jaja (źródło cholesterolu, alergenu, tłuszczów zwierzęcych).

Dozwolone produkty

Przede wszystkim dieta na zapalenie stawów powinna być bogata w świeże warzywa i owoce. Alkalują mocz, zawierają duże ilości witamin, poprawiają wydalanie kału, a wraz z nimi toksyny, zapobiegają zaparciom i normalizują wagę.

Musisz także jeść pokarmy bogate w wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 (olej rybny). Zmniejszają zawartość prostaglandyn, które są wytwarzane podczas zapalenia, zmniejszają agregację płytek krwi, w wyniku czego poprawia się mikrokrążenie i poziom cholesterolu wraca do normy.

Witamina D zapobiega zmianom zwyrodnieniowym stawów, bierze udział w metabolizmie wapnia i fosforu, zapobiega rozwojowi osteoporozy, hamuje stany zapalne.

Wapń stymuluje wzrost tkanki chrzęstnej.

Witamina A ma właściwości przeciwutleniające, zwiększając skuteczność przeciwstawnych prostaglandyn, stymuluje wzrost chrząstki, zwiększa mechanizmy obronne organizmu.

Kwas askorbinowy jest niezbędny do produkcji kolagenu - białka tkanki łącznej (chrząstki), ponadto działa przeciwzapalnie i immunostymulująco.

Witaminy B1, B5, B6 poprawiają regenerację uszkodzonych powierzchni stawowych.

Witamina E jest przeciwutleniaczem, dezaktywuje produkty peroksydacji lipidów, zmniejsza stan zapalny.

Lista zatwierdzonych produktów obejmuje:

• chleb z otrębów, żyto lub suszone, krakersy, herbatniki;
• wegetariańskie zupy lub zupy ze zbożami i makaronem;
• gryka, owies, ryż, soczewica, fasola, proso, kukurydza i jęczmień perłowy - błonnik, białko roślinne, witaminy z grupy B;
• warzywa (pietruszka, sałata, koper) - źródła witaminy C, kwasu foliowego, żelaza, wapnia;
• marchew i buraki (z troską), dynia, cukinia, kapusta, ogórki;
• chude mięso i drób bez skóry (1-3 razy w tygodniu);
• ryby morskie (tuńczyk, pstrąg, dorsz, makrela) - wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3, fosfor, witamina D;
• niskotłuszczowe produkty mleczne i żywe biokultury - witamina D, białko;
• banany, brzoskwinie, kiwi, morele, owoce cytrusowe (ostrożnie), jabłka, najlepiej czerwone;
• maliny, borówki, żurawiny, truskawki (z troską), czarne porzeczki, rokitnik - witaminy E i C;
• nasiona słonecznika i dyni, orzechy (ostrożnie);
• olej roślinny, najlepiej siemię lniane (jest lepiej wchłaniany, zawiera kwasy tłuszczowe omega-3);
• zielona herbata, świeżo wyciskane soki z warzyw i owoców;
• galaretka, galaretka, galareta, galaretka z kości i stawów - chondroityna, niezbędna dla tkanki chrzęstnej.

Potrzeba diety

Tabela leczenia zapalenia stawów powoduje ból, łagodzi obrzęki stawów, pomaga uniknąć powikłań choroby. Ponadto dieta normalizuje procesy metaboliczne, zmniejsza wagę.

Konsekwencje nieprzestrzegania diety

Zaniedbanie zasad żywienia terapeutycznego nasila nasilenie choroby, przyczynia się do przejścia zapalenia stawów do choroby zwyrodnieniowej stawów, staje się warunkiem wstępnym rozwoju osteoporozy.

Właściwe odżywianie stawów stawów

Wybrana przez lekarza dieta na zapalenie stawów pomaga zminimalizować skutki choroby. Stosując odpowiednie odżywianie można wyeliminować stany zapalne i bóle stawów, zmniejszyć masę ciała i obrzęk.

Jakie pokarmy należy wykluczyć z diety?

Skuteczna dieta na zapalenie stawów i zapalenie stawów eliminuje stosowanie herbaty i kawy. Faktem jest, że nadużywanie tych napojów przyspiesza proces wypłukiwania wapnia z organizmu. To pogarsza przebieg dość poważnej choroby.

Od dawna wiadomo, że dieta z zapaleniem stawów i zapaleniem stawów będzie korzystna, jeśli wykluczysz z menu niektóre dania mięsne. Faktem jest, że produkty zwierzęce zawierają tak zwany kwas arachidonowy, który rozkłada się w eikozanoidach w organizmie człowieka. Ich liczba wpływa na normalny stan kości.

Pacjent nie może spożywać napojów alkoholowych, ponieważ adrenalina i dopamina wchodzą z nimi do organizmu, co pogarsza przebieg choroby i zwiększa bolesne odczucia podczas zapalenia stawów. Jednocześnie zmniejsza się poziom wapnia i powstaje obrzęk. Najbardziej niebezpieczne jest połączenie alkoholu z lekami.

Odpowiednio sformułowana dieta na zapalenie stawów powinna zawierać jak najmniej słodyczy. Ponieważ cukier, z którym te produkty są napełniane, negatywnie wpływa na stan stawów. Od dawna wiadomo, że użycie dużej liczby słodyczy prowadzi do zestawu dodatkowych kilogramów, co tylko pogarsza przebieg choroby.

Aby dieta stawów mogła szybko przywrócić zdrowie, konieczne jest zmniejszenie spożycia soli, ponieważ produkt ten ma negatywny wpływ na przyspieszenie procesu powstawania obrzęków.

Nie najbardziej przydatne w zapaleniu stawów są tłuszcze trans, które są w fast foodach, frytkach, chipsach i krakersach. Stosowanie tłuszczów trans prowadzi do upośledzenia krążenia krwi i zwiększenia masy ciała, co pogorszy stan pacjenta. Zaleca się wykluczenie z żywności:

• bakłażany;
• wątroba dorsza;
• śmietana;
• masło;
• pomidory;
• żółtka jaj.

Zalecane produkty dla zapalenia stawów

Istnieje również zdrowa żywność, którą należy podkreślić. Pomoże to organizmowi szybko poradzić sobie z dość poważną chorobą. Aby artretyzm ustąpił, dieta na zapalenie stawów musi zawierać mięso łososia, które zostało wyhodowane na wolności. Oprócz kwasów omega-3 filety z łososia są wypełnione dużą ilością witaminy D3, która jest przydatna do przywracania zdrowych kości.

Aby żywność mogła przynieść korzyści, należy dodać do diety orzech migdałowy, który zawiera witaminę E. Pomaga wzmocnić zewnętrzną błonę torebki stawowej. Jeśli jesteś uczulony na migdały, lepiej zastąpić je orzeszkami ziemnymi.

Upewnij się, że w menu powinny znajdować się jabłka, które pomagają ludzkiemu ciału wytwarzać wymaganą ilość kolagenu, który stanowi podstawę tkanki chrzęstnej. Lekarze zalecają spożywanie 1 jabłka każdego dnia.

Czarna fasola jest najbardziej przydatna w zapaleniu stawów, ponieważ zawiera przeciwutleniacze, które zwalczają wiele wolnych rodników. Menu powinno zawierać jarmuż i brokuły, w których znajduje się duża ilość wapnia. Aby zmniejszyć ból stawów, do diety należy dodać korzeń imbiru, który hamuje produkcję enzymów powodujących stan zapalny.

Należy zwrócić uwagę na ogólne zalecenia. W diecie pacjenta, dla którego przepisano dietę ryżową na zapalenie stawów, powinny być obecne warzywa, owoce i jagody. W dniu można wypić 1 szklankę nieżywego ryazhenki. Ale mleko należy porzucić. Korzyść przyniesie wykorzystanie mięsa z kurczaka.

Powinno być pomocne 4 razy dziennie. Najbardziej idealnym śniadaniem będą warzywa lub owoce. Ostatni posiłek powinien odbyć się 4 godziny przed snem. Konieczne jest zmniejszenie porcji, ale nie poddawaj się głodnym atakom.

Przykładowe menu

1. W poniedziałek rano możesz zjeść sałatkę z jabłek i bananów i wypić szklankę herbaty. Na lunch przygotuj zupę, seler, ogórek i marchewkę, a fasolę gotuj z łososiem. Obiad składa się z pieczonego jabłka, gotowanych buraków i filiżanki kefiru.
2. Następnego ranka lepiej zjeść 1 kiść winogron i wypić filiżankę herbaty ziołowej. Obiad będzie przydatny, jeśli menu zawiera pierś z kurczaka pieczoną w piekarniku z warzywami, zupą i świeżą brzoskwinią. Przygotuj na kolację niskotłuszczową zapiekankę z serem i sałatkę z marchwi.
3. Śniadanie w środę może składać się z gryki i filiżanki zielonej herbaty. Na lunch można zjeść kulki rybne, trochę puree ziemniaczanego, sałatkę z kapusty, zupę warzywną i suszone owoce. Kolacja będzie przydatna, jeśli zawiera gotowany kalafior i pierś z kurczaka ugotowane w osolonej wodzie i ugotowane w podwójnym kotle.
4. W czwartek na śniadanie należy przygotować szklankę soku z żurawiny i zapiekanki z sera twarogowego. Na lunch zapraszamy na zupę rybną, duszoną fasolę i sałatkę ze świeżych ogórków. Na kolację pasują kotlety z kurczaka i surówka z kapusty marchewkowej. 2 godziny przed snem możesz wypić szklankę kefiru i zjeść sałatkę z marchwi.
5. W piątek rano zjedz sałatkę z rzodkiewki i ogórka oraz omlet z białek. Na lunch trzeba ugotować mięso z buraków i królików, które najlepiej zapiekać cukinią. Kolacja może składać się z kefiru, gotowanej ryby z duszoną fasolą i szklanki napoju owocowego.
6. Sobota rano powinna zacząć się od lekkiego śniadania. Może to być niewielka ilość kaszy gryczanej i kapusty kiszonej. Na lunchu można zupę warzywną, ziemniaki, owsiankę ryżową z gotowanym kurczakiem. Na kolację oferowany jest budyń z twarogiem.
7. W niedzielę rano można ugotować jajko i wypić bardzo zdrową herbatę ziołową. W porze lunchu zaleca się kapuśniak z kapusty kiszonej, kawałek pieczonej piersi z kurczaka i trochę puree ziemniaczanego. Podczas kolacji proponuje się gotowanie kaszy gryczanej i zapiekanki z marchwi.

Przykładowe posiłki dietetyczne

Użytecznym naczyniem dla choroby zwyrodnieniowej stawów jest galareta. Aby go przygotować, weź 1 marchewkę, 4 nogi wieprzowe, 2 liście laurowe, 500 g mięsa wieprzowego, trochę soli, 1 cebulę i 20 g żelatyny. Konieczne jest dokładne umycie stóp, które następnie należy umieścić w rondlu i zalać czystą wodą. Jak tylko woda się zagotuje, usuń szumowiny i zanotuj czas. Ogień odejmij i ugotuj nogi 4 godziny. W tym czasie należy usunąć tłuszcz, który pojawi się na powierzchni bulionu.

Następnie zalać 1 szklanką bulionu, ostudzić i rozpuścić w nim żelatynę. Dodaj mięso do patelni z nogami i gotuj przez kolejną godzinę. Po tym musisz pokroić marchewkę i cebulę w małe kostki. Do bulionu dodaje się warzywa i liście laurowe, które można już solić. Nadal gotować przez 1 godzinę. Dopiero potem zdobądź nogi i mięso. Wieprzowina pokroić na kawałki i odesłać do rosołu. Doprowadzić do wrzenia i dodać żelatynę. Gotowy bulion należy wlać do formy, ostudzić i umieścić w lodówce.

Pyszne i przydatne danie na zapalenie stawów to makrela, pieczona w rękawie. Aby to zrobić, musisz wziąć 2 makrele, trochę oleju roślinnego, 1 cytrynę, sól i 1 cebulę. Ryby oczyścić, spłukać, usunąć grzbiet, natrzeć solą i posypać sokiem z cytryny. Następnie nałóż plasterki cytryny na dowolną stronę wnętrza tuszy. Po drugiej stronie tuszy musisz rozłożyć cebulę, pokroić w cienkie pierścienie. Ryby muszą być naoliwione i umieszczone w rękawie do pieczenia. Piec ryby potrzebują 40 minut w piekarniku. Najlepszym dodatkiem do tego dania są warzywa, pieczone ziemniaki i świeże warzywa.

Najbardziej przydatna żywność dla zapalenia stawów

Przyspieszenie procesu gojenia pomoże odżywczej i zdrowej żywności. Upewnij się, że w menu pacjenta znajduje się sałatka witaminowa. Aby to zrobić, należy wziąć 1 cytrynę, pół główki świeżej kapusty, sól, 1 marchewkę, olej roślinny. Kapustę należy rozdrobnić, posolić, dobrze pomarszczyć, posypać sokiem z cytryny, dodać marchewkę, posiekać z tarką i dodać masło.

Menu diety może zawierać bardzo smaczny deser twarogowy z suszonymi owocami. Powinieneś wziąć miód do smaku, 500 g twarogu, a także 100 g rodzynek i suszonych moreli. Tłuszczowy twaróg należy ubić w blenderze i wymieszać z wstępnie ogrzanym miodem. Suszone owoce należy dokładnie umyć, pokroić na małe kawałki i dodać do masy serowej. Pożywny deser jest gotowy.

Tkanka chrząstki zacznie się regenerować, zmniejszy się obrzęk, powróci ruchliwość i aktywność stawów. A wszystko to bez operacji i drogich leków. Zacznij

Każdy posiłek można wypić napar z suszonych owoców. Na tak użyteczny napój potrzeba 500 g śliwek, trochę suchych gruszek, moreli i jabłek, 3 litry wody i 2 łyżki. l płynny miód. W 3-litrowym słoiku należy umieścić suszone owoce, zalać wodą i pozostawić na 12 godzin. Infuzję można wypić bez dodawania granulowanego cukru. Jeśli taki zdrowy napój nie jest słodki, można dodać do niego łyżkę miodu. Nie jest konieczne podgrzewanie napoju, ponieważ podwyższona temperatura zabije jego korzyść.

Dobrym daniem na obiad jest gotowany gulasz mięsny. Aby go przygotować, musisz wziąć 1 łyżkę. l margaryna, 300 g gotowanego mięsa, sól, 1 łyżka. l mąka, warzywa i 1 cebula. Mięso należy podzielić na kawałki, sól i dobrze usmażyć w niewielkiej ilości oleju słonecznikowego. W pozostałym tłuszczu trzeba spasować pokrojoną cebulę i mąkę. Następnie ponownie włóż mięso na patelnię, zalej przegotowaną wodą, aby była całkowicie przykryta. Przykryj patelnię i gotuj przez 30 minut.

Zapalenie stawów Odżywianie

Zapalenie stawów jest chorobą stawów i tkanek okołostawowych z zaburzeniami zapalnymi ich funkcjonalności.

Tło rozwoju:
dziedziczna predyspozycja do patologii stawów, szkodliwe nawyki (palenie, alkoholizm), upośledzony metabolizm i nadwaga, urazy (domowe, sportowe, zawodowe, umysłowe) lub zwiększone obciążenia stawów, choroby zakaźne, alergiczne i immunologiczne, choroby oparte na zaburzeniach układu nerwowego, „Siedzący tryb życia” i zły odżywianie, brak witamin.

Przyczyny:

1. 1 zakażenie stawu;
2. 2 obrażenia;
3. 3 hipotermia;
4. 4 wielki wysiłek fizyczny.

Objawy:
ból rano w jednym lub więcej stawów (ból zapalny); obrzęk, zaczerwienienie i stwardnienie skóry wokół stawów; ich brak aktywności; podwyższona temperatura w stawach; deformacja stawu; chrupnięcie pod zwiększonym obciążeniem.

Klasyfikacja typów zapalenia stawów:
We współczesnej medycynie istnieje około stu odmian zapalenia stawów, z których najpowszechniejsze są sklasyfikowane:

w zależności od stopnia uszkodzenia:

• monoarthritis jest chorobą zapalną jednego stawu;
• zapalenie kilku stawów jest chorobą zapalną kilku stawów;
• zapalenie wielostawowe jest chorobą zapalną wielu stawów;

w zależności od charakteru przepływu:

w zależności od charakteru zmiany:

• reumatoidalne zapalenie stawów jest ogólnoustrojową zapalną chorobą autoimmunologiczną susivia (atakuje tkanki okołostawowe, układy i narządy ciała);
• łuszczycowe zapalenie stawów jest chorobą stawów związaną z łuszczycą;
• reaktywne zapalenie stawów jest chorobą stawów, która rozwija się w wyniku ostrego zakażenia układu moczowo-płciowego lub jelitowego;
• zakaźne zapalenie stawów (septyczne lub ropne zapalenie stawów) - choroba zakaźna stawów (patogeny: gonokoki, gruźlica, pałeczki hemofilne, paciorkowce, drożdże, zakażenia grzybicze);
• pourazowe zapalenie stawów - rozwija się w wyniku uszkodzenia stawów;
• dystroficzne zapalenie stawów - rozwija się w wyniku ochłodzenia, zaburzeń metabolicznych, przeciążenia fizycznego, naruszenia warunków życia i pracy, braku witamin.

Ze względu na to, że istnieje tak wiele odmian zapalenia stawów, nie ma jednej diety, która byłaby równie odpowiednia do żywienia terapeutycznego z każdym rodzajem tej choroby. Jednak w przypadku zapalenia stawów konieczne jest włączenie pokarmów o zwiększonej ilości pierwiastków śladowych i witamin, jedzenie gotowanego lub pieczonego jedzenia co najmniej pięć lub sześć razy dziennie.

Przydatne produkty na zapalenie stawów

1. 1 owoce, warzywa, zwłaszcza pomarańczowe lub żółte, z wysoką zawartością witaminy C i przeciwutleniaczy (papryka, cytrusy, sok z surowych ziemniaków, marchew, buraki, ogórki, cebula, jabłka);
2. 2 sałatki ze świeżych warzyw i owoców;
3. 3 jagody (żurawina, żurawina);
4. 4 świeże soki (na przykład sok jabłkowy lub mieszanka soku z marchwi, soku z selera, pomidorów i kapusty);
5. 5 produktów kwasu mlekowego o wysokiej zawartości pożytecznych bakterii i wapnia;
   
6. 6 olej rybny, olej z wątroby dorsza (zawierają kwasy tłuszczowe omega-3, które zmniejszają wrażliwość stawów);
7. 7 pojedynczych odmian ryb z nienasyconymi kwasami tłuszczowymi w ograniczonych ilościach (pstrąg, makrela, łosoś);
8. 8 kaszy gryczanej i soczewicy (zawierają białko roślinne);
9. 9 mięso dietetyczne (kurczak, królik, indyk, gotowane jaja kurze).

Środki ludowe na zapalenie stawów:

• świeże zioło cykorii (para wodna i zastosowanie do bolącego miejsca);
• podbiał lub kapusta (owinąć liście kapusty w nocy, stawy zapalne podbiału);
• naturalne soki z borówki brusznicy, jabłka, grejpfruta (weź dwie łyżeczki na szklankę czystej wody) lub mieszaninę soków (marchew, ogórek, buraki, sałata, kapusta, szpinak);
• glistnik (sok stosowany do smarowania dotkniętych stawów);
• czosnek (dwa lub trzy ząbki dziennie);
• masaż olejkami eterycznymi (pięć kropli olejku sosnowego, trzy krople olejku lawendowego, trzy krople oleju cytrynowego zmieszane z łyżką oliwy z oliwek lub pięć kropli oleju cytrynowego, cztery krople oleju eukaliptusowego, cztery krople oleju lawendowego zmieszane z łyżką oleju z pestek winogron).

Niebezpieczne i szkodliwe produkty dla zapalenia stawów

Powinien być ograniczony lub wykluczony z diety: szczaw, rośliny strączkowe, szpinak, mięso pieczone, kiełbasy, wędzone mięso, produkty uboczne, buliony, alkohol, sól i cukier, produkty spożywcze z tłuszczami ogniotrwałymi i łatwo przyswajalne węglowodany, przyprawy i przyprawy (pieprz, musztarda, chrzan ), tłuszcze kulinarne, wołowe, wieprzowe i jagnięce, konserwy, wędzone mięso, ogórki konserwowe, ogórki konserwowe, pikantne przekąski, ciasta na ciasto, mocna kawa i herbata, lody.

Pokarm dla stawów - co mogę jeść, a czego nie?

Powszechne są choroby zapalne stawów różnego pochodzenia. Niezależnie od rodzaju patologii, ciężkości i ogólnego obrazu klinicznego wszystkim pacjentom przepisuje się kompleksowe leczenie, które obejmuje nie tylko leki, ale także specjalną dietę. Zastanów się, co zalecają lekarze odżywianie stawów u dzieci i dorosłych.

Ogólne zasady diety

Przyczyny zapalenia stawów mogą być infekcje, urazy, hipotermia, zaburzenia odporności, niewłaściwy styl życia, predyspozycje genetyczne. Pomimo mechanizmu rozwoju choroby, główną manifestacją zapalenia stawów jest rozwój uporczywego zapalenia stawu, prowadzący do stopniowego degeneracyjnego niszczenia tkanki łącznej, kostnej i mięśniowej w dotkniętych obszarach. Aby zapobiec ich dalszemu niszczeniu, normalizować odpowiedź immunologiczną organizmu na proces patologiczny i wyeliminować bolesne objawy zapalenia stawów, konieczne jest dokonanie istotnych zmian w codziennej diecie:

• Wartość energetyczna żywności powinna wynosić około 2200-2400 kcal / dzień. Dieta dla reumatoidalnego zapalenia stawów w ostrej fazie powinna być niższa w kaloriach (nie więcej niż 1800 kcal), co osiąga się poprzez zmniejszenie zawartości węglowodanów. W przypadku otyłości dzienną wartość energetyczną żywności należy zmniejszyć do 1500 kcal, ponieważ nadwaga przyczynia się do choroby;
• Ilość białek podczas remisji i podostrego zapalenia stawów powinna wynosić około 80-90 gramów dziennie, z czego około połowa ma pochodzenie zwierzęce. Podczas zaostrzenia należy przestrzegać bardziej rygorystycznej diety i zmniejszyć zawartość białka w spożywanej żywności do 70 g, ponieważ przyczyniają się one do zwiększenia intensywności procesu zapalnego;
• Ilość tłuszczów roślinnych powinna wynosić około 20-30 g dziennie, zwierzę - około 50 g;
• Zawartość węglowodanów przy zachowaniu diety nie powinna przekraczać 300 gramów, z czego nie więcej niż 40 gramów może przypadać na cukry złożone;
• Posiłki powinny być ułamkowe: do 6 razy dziennie, a kolacja nie później niż 2 godziny przed snem;
• W okresie zaostrzeń, zwłaszcza w reumatoidalnym zapaleniu stawów, ilość spożywanej codziennej wody powinna być zmniejszona do 1 litra, aby nie wywoływać pogorszenia obrzęku. Podczas remisji i fazy podostrej zaleca się utrzymanie odpowiedniego schematu picia (2–2,5 litra na dobę), aby skutecznie wyeliminować nagromadzone toksyny z organizmu i wynikające z niego mediatory zapalne;
• Konieczne jest zidentyfikowanie i wyeliminowanie z diety wszystkich potencjalnych alergenów, które są często przyczyną chorób zapalnych. Zatem dieta z reaktywnym zapaleniem stawów, która wyklucza wejście do organizmu substancji-agresorów, zmniejsza częstotliwość i intensywność zaostrzeń o prawie 30%;
• Kulinarne przetwarzanie produktów na zapalenie stawów powinno być łagodne dla przewodu pokarmowego. Konieczne jest całkowite wykluczenie potraw smażonych i wędzonych, zastępując je gotowanymi, gotowanymi na parze, duszonymi i gotowanymi na parze potrawami. Aby uniknąć podrażnienia śluzówki żołądka, podczas diety konieczne jest spożywanie żywności schłodzonej do temperatury pokojowej;
• Wymagane porzucenie używania napojów alkoholowych, gazowanych i energetycznych.

Aby zapobiec rozwojowi ciężkich powikłań i częstych zaostrzeń, dieta dnawego zapalenia stawów powinna być całkowicie wolna od soli. W przypadku innych rodzajów patologii dopuszcza się spożywanie nie więcej niż 5-6 g soli dziennie.

Produkty dozwolone i zabronione

Przyjrzyjmy się bliżej, co może i nie można jeść z zapaleniem stawów. Poniższa tabela produktów zawiera ogólne zasady diety, niezależnie od przyczyny choroby i ogólnego obrazu klinicznego. W celu uzyskania bardziej szczegółowych zaleceń zgodnie z indywidualnymi cechami pacjenta należy skonsultować się z lekarzem.

Dieta na zapalenie stawów: zrównoważona dieta, przykłady menu

Zapalenie stawów to grupa patologii stawów, którym towarzyszy ostry lub przewlekły proces zapalny. Podczas diagnozowania pacjentów wykrywa się destrukcyjno-degeneracyjne zmiany w błonie maziowej, torebce i chrząstce szklistej. Do leczenia choroby stosuje się preparaty farmakologiczne, przeprowadza się zabiegi fizjoterapeutyczne. Wzmocnienie ich skuteczności pomoże w diecie z artretyzmem stawów. Lekarze zalecają pacjentom spożywanie zróżnicowanej i zrównoważonej, starannie kontrolującej wagę. Konieczne jest ograniczenie ilości soli, cukru i tłuszczów zwierzęcych w codziennym menu. Zakaz to wędzone, gazowane napoje, domowe marynaty. Ale włączenie do diety świeżych owoców i warzyw jest mile widziane.

Podstawowe zasady żywienia

Ważne, aby wiedzieć! Lekarze są w szoku: „Istnieje skuteczne i niedrogie lekarstwo na ból stawów”. Czytaj więcej.

Zapalenie stawów jest chorobą ogólnoustrojową, która wpływa na struktury tkanki łącznej. W stawach występują zmiany erozyjno-niszczące podobne do patologii w zapaleniu wielostawowym. Błony maziowe małych stawów, takie jak palce u rąk i nóg, są uszkodzone. Patologia ma podłoże autoimmunologiczne. Układ odpornościowy rozpoznaje komórkę ciała jako obce białko i zaczyna wytwarzać immunoglobuliny do jego zniszczenia.

Dietetyczne zapalenie stawów może spowolnić proces zapalny występujący w stawach. Właściwe odżywianie pomaga wyeliminować alergie tkanek, wzmocnić więzadła i ścięgna oraz dostosować metabolizm. Przy opracowywaniu codziennego menu dla pacjenta lekarz bierze pod uwagę stadium choroby, stopień uszkodzenia stawów, obecność rozwiniętych powikłań. Podstawowe zasady żywienia:

• zapewnienie organizmowi zapotrzebowania na składniki odżywcze i substancje biologicznie czynne - białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy, mikro i makroelementy;
• ograniczenie wyłącznie tłuszczów pochodzenia zwierzęcego;
• wykluczenie produktów, które mogą wywoływać reakcje alergiczne;
• ograniczenie łatwo przyswajalnych węglowodanów;
• zmniejszenie ilości soli do 5,0 g dziennie;
• wykluczenie produktów, które powodują owrzodzenie błony śluzowej przewodu pokarmowego.

Preferowane jest jedzenie na parze, pieczone lub gotowane w niewielkiej ilości wody. Podstawą żywienia dla każdego rodzaju zapalenia stawów jest dieta Pevznera nr 10R.

Relapse Dieta

Bolesnym nawrotom zawsze towarzyszy silny obrzęk stawów z powodu silnego obrzęku tkanek okołostawowych. Wywołuje je zaburzony metabolizm węglowodanów i wynikający z tego brak równowagi wodno-elektrolitowej. Wartość energetyczna codziennej diety zmniejsza się do 1800 kcal. Sól jest całkowicie wykluczona lub ograniczona do 2 g dziennie. Zabrania się pić więcej niż litr płynu w ciągu dnia. W przeliczeniu na masę spożycie kalorii jest następujące:

Łatwo przyswajalne węglowodany (wyroby cukiernicze) są zastępowane przez owoce, warzywa, płatki zbożowe. Za dzień można spożywać około 20,0 g cukru (około łyżki stołowej). Wraz ze spadkiem zawartości kalorii znikają bolesne odczucia, spowalniają procesy zapalne, eliminuje się ryzyko reakcji autoimmunologicznych. Stopniowo nadmiar masy również znika, nadmierne obciążenie stawów jest wyeliminowane. Sól ograniczająca powoduje łagodne działanie moczopędne. Podczas zaostrzenia zapalenia stawów już przygotowane jedzenie jest solone. Produkty spożywcze, które zapobiegają płynowi w organizmie, są wyłączone z diety:

• ryby morskie;
• marynaty domowe i sklepowe;
• keczup, sosy, majonez, przyprawy i przyprawy.

Z nawrotami zmniejsza się ilość pokarmów białkowych. Białka mogą stymulować proces zapalny. Ilość czystego białka nie powinna przekraczać 90 g dziennie.

Buliony mięsne, rybne i grzybowe są całkowicie wyłączone z codziennego menu. Aby złagodzić stan zapalny i wyeliminować ból, reumatolodzy przepisują niesteroidowe leki przeciwzapalne i kortykosteroidy. Charakteryzują się wyraźną reakcją niepożądaną - porażeniem błony śluzowej żołądka. Zastosowanie bulionów zwiększy szkodliwe działanie tych leków na przewód pokarmowy.

Dieta w remisji

Jeśli chorobie towarzyszy uporczywy ból, wówczas NLPZ w celu podania kursu są objęte schematem terapeutycznym. W tym przypadku nie są wymagane żadne ograniczenia w diecie produktów białkowych. Zapotrzebowanie organizmu na białka w leczeniu NLPZ znacznie wzrasta. Dieta obejmuje pokarmy bogate w bioflawonoidy, antocyjany, kwas askorbinowy. Ta czarna porzeczka, czerwona papryka, owoce cytrusowe, agrest, jabłka. Witamina C i bioflawonoidy są uzupełniane:

• gotowany ryż;
• otręby pszenne;
• sok żurawinowy;
• zielona herbata.

Podczas remisji żywienie stawów stawów powinno być fizjologicznie kompletne. Codziennie spożywają 100 g białka, 80 g tłuszczu. Ilość łatwo przyswajalnych węglowodanów w postaci dżemu, dżemu, słodyczy jest w przybliżeniu równa 250-300 g. Dopuszcza się włączenie do codziennego menu 6,0 g soli kuchennej. Mocna herbata, kawa, napoje alkoholowe i gazowane są surowo zabronione. Mogą prowokować kolejne zaostrzenie patologii.

W terapii dozwolone jest przestrzeganie diety śródziemnomorskiej Dong Sister Hills. Ich zasady są podobne do diety Pevznera nr 10 P. Są one również ograniczone do produktów z barwnikami, aromatami, konserwantami. Takie diety mają jedną główną wadę - obecność produktów, które są trudne dla obywateli naszego kraju.

Właściwe odżywianie dnawego zapalenia stawów

Dnawe zapalenie stawów jest chorobą reumatologiczną, która występuje z powodu złogów skrystalizowanego kwasu moczowego w stawach. Patologia objawia się częstymi atakami, którym towarzyszy silny ból. Jego charakterystyczną cechą ułatwiającą diagnozę jest powstawanie tophi. Te guzki dnawe wywołują deformację stawów. Nerki są stopniowo naruszane, co powoduje rozwój kamicy moczowej i niewydolności nerek. Lek jest wymagany do dny moczanowej, ale główną rolę w leczeniu przypisuje się diecie z zapaleniem stawów. Jego zgodność pozwala kontrolować poziom kwasu moczowego, tłumić jego produkcję i szybko usuwać z organizmu. Podstawowe zasady prawidłowego odżywiania obejmują:

• zmniejszenie liczby pochodnych puryn, kwasu szczawiowego, wchodzenie do organizmu z pożywieniem;
• spadek dziennego menu białek, tłuszczów i przy nadmiarze - i prostych węglowodanów;
• stosowanie soli w ograniczonych ilościach;
• włączenie do diety pokarmów, które tworzą środowisko alkaliczne - warzywa, owoce, mleko;
• stosować w ciągu dnia 2 litry płynu w przypadku braku przeciwwskazań.

Główną dietą dla dnawego zapalenia stawów jest dieta Pevsnera nr 6. Z jego przestrzeganiem normalizuje się metabolizm zasad purynowych, zmniejsza się stężenie kwasu moczowego, poziom pH moczu zmienia się na normalny. Pacjent zużywa około 2800 kilokalorii dziennie. Takie odżywianie jest fizjologicznie kompletne, ograniczone jedynie ilością ogniotrwałych tłuszczów (do 90 g) i białek (do 80 g). Pacjenci z otyłością zalecali dietę numer 6 E. Jej wartość energetyczna nie przekracza 2000 kalorii. Pacjenci spożywają ułamek, do 6 razy w ciągu dnia. W celu przyspieszenia usuwania zasad purynowych często stosuje się słabą alkaliczną wodę mineralną. Dietetycy zalecają pacjentom dni na czczo 2-3 razy w tygodniu: twaróg (0,5 kg twarogu i 0,5 litra mleka), mleko (1 litr mleka i 0,2 kg twarogu), kefir (2 litry kefiru). Utracie wagi i oczyszczaniu stawów kwasu szczawiowego i jego soli pomaga spożywanie 1,5 kg owoców z warzywami i 0,6 litra naparu owoców dzikiej róży przez cały dzień.

Dieta na łuszczycowe zapalenie stawów

Łuszczycowe zapalenie stawów jest związane z objawami zapalnymi skóry w przebiegu łuszczycy. Na naskórku tworzą się blaszki, bóle stawów, sztywność stawów, występują bóle kręgosłupa i mięśni. Stopniowo w kręgach, dużych i małych stawach dochodzi do nieodwracalnych deformacji tkanek. Odpowiednie odżywianie w stawach stawu skokowego, biodrowego, kolanowego zmniejsza intensywność objawów, pozwala zmniejszyć nasilenie nawrotów i ich częstotliwość. Podstawą diety medycznej są następujące zasady:

• przywrócenie optymalnego metabolizmu składników odżywczych i substancji biologicznie czynnych;
• normalizacja równowagi kwasu alkalicznego z przewagą podstawowych wartości pH;
• zapobieganie zaostrzeniom artropatii łuszczycowej i kiedy występują - zmniejszenie nasilenia objawów;
• zwiększyć funkcjonalną aktywność przewodu pokarmowego.

Przed rozpoczęciem diety przeprowadza się pełne badanie pacjenta. Lekarz bierze pod uwagę intensywność objawów, liczbę rozwiniętych powikłań i charakterystykę metabolizmu w ciele pacjenta.

Odżywianie podczas remisji

Nawet „zaniedbane” problemy ze stawami można wyleczyć w domu! Tylko nie zapomnij rozmazać go raz dziennie.

Jeśli przebieg patologii jest łagodny, bez destrukcyjno-zwyrodnieniowych zmian w stawach, pacjentowi przepisuje się tabelę nr 15. Mięso tłuste, konserwy, przyprawy, wędliny, domowe ogórki, słodkie i francuskie wypieki są całkowicie wyłączone z menu. Pokarmy roślinne bogate w błonnik są zawarte w diecie. Niestrawny błonnik jest bogaty w marchew, jabłka, kapustę, rzepę i buraki. Zastosowanie błonnika ma wieloaspektowy pozytywny wpływ na organizm pacjenta:

• poprawia motorykę przewodu pokarmowego;
• czyści narządy trawienne związków toksycznych;
• normalizuje perystaltykę, zapobiegając zaparciom;
• uzupełnia zapasy witamin i pierwiastków śladowych.

Odżywianie dietetyczne należy stosować przez dłuższy czas, najlepiej stale. Oczyszczenie organizmu z produktów procesu zapalnego pomaga w codziennym spożywaniu 2 litrów czystej wody, soków owocowych i warzywnych. Dietetycy zalecają jedzenie 4-6 razy dziennie.

Odżywianie podczas zaostrzeń

Nawrót objawia się obrzękiem stawów i ich deformacją, obolałym z silnym bólem. W okresie zaostrzenia spożycie węglowodanów (zabronione) jest ograniczone do 0,25 kg i białek - do 75-85 g. Lekarze zalecają całkowite wykluczenie wszelkich odmian mięsa i ryb, a także bulionów przygotowywanych na ich podstawie. Jeśli jest to pożądane, niewielka ilość mięsa wołowego lub króliczego może być spożywana w postaci gotowanej i bez soli. W menu znajdują się produkty wzbogacone w witaminy i związki mineralne. Są to świeże jagody, owoce, warzywa. Źródłem kwasu askorbinowego i witamin z grupy B są:

• napar z owoców dzikiej róży;
• Rokitnik;
• kalina i jarzębina.

Podczas rzutów reumatolodzy przepisują NLPZ, ogólnoustrojowe i miejscowe glikokortykosteroidy. Przyjmowanie leków o poważnych skutkach ubocznych wymaga korekty diety. Stosowanie kortykosteroidów i NLPZ wymaga dodania codziennego menu produktów z łatwo przyswajalnymi białkami i aminokwasami w celu normalizacji metabolizmu cholesterolu. Są to różne odmiany ryb, mięsa, owoców morza, owoców i warzyw.

Wraz z nawrotem łuszczycy, któremu towarzyszy ból stawów, należy stosować produkty o działaniu moczopędnym w celu uzupełnienia rezerw potasu w organizmie. Wysokie stężenie pierwiastków śladowych występuje we wszystkich suszonych i świeżych owocach.

Przydatne produkty do stawów

Ponad 90% potrzeb energetycznych organizmu podczas leczenia zapalenia stawów powinno zapewniać produkty zwiększające funkcjonalną aktywność układu mięśniowo-szkieletowego. Zawarte w nich związki odżywcze i bioaktywne zapobiegają rozwojowi procesu zapalnego, poprawiają ukrwienie uszkodzonych tkanek, wzmacniają chrząstkę i kość. Reumatolodzy twierdzą, że pacjenci, którzy stale stosują dietę dietetyczną, rzadziej cierpią z powodu bolesnych nawrotów. Dzieje się tak w wyniku normalizacji produkcji płynu maziowego, zwiększając elastyczność więzadeł i ścięgien. Wzrasta również odporność organizmu na czynniki zakaźne, a przenikanie ich do jamy każdego stawu często staje się impulsem do zaostrzenia choroby. Co możesz jeść z zapaleniem stawów:

• Ryby morskie i owoce morza - wszystkie rodzaje łososia, dorsza, śledzie, gromadniki, anchois, krewetki, kalmary. W zapaleniu stawów kwas arachidonowy jest wytwarzany w organizmie, co powoduje biosyntezę prostaglandyn. Mediatorzy są odpowiedzialni za powstały ból, stan zapalny, obrzęk. Wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 pomogą hamować kwas arachidonowy. Występują w rybach morskich i owocach morza. Wielonienasycone kwasy tłuszczowe i rozpuszczalne w tłuszczach witaminy oczyszczają naczynia krwionośne bloków cholesterolu, poprawiając krążenie krwi w uszkodzonych stawach;
• oliwa, siemię lniane, olej kukurydziany. Oleje roślinne są naturalnym źródłem kwasów Omega-3, ergokalcyferolu, retinolu, tokoferolu. Wielonienasycone kwasy tłuszczowe transportują tylko korzystne trójglicerydy, usuwając szkodliwy cholesterol z naczyń krwionośnych. Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach zwiększają odporność, przyspieszają regenerację tkanek dotkniętych zapaleniem. Oleje roślinne są spożywane na świeżo, dodając je do zup lub sałatek warzywnych. Aby zwiększyć efekt terapeutyczny, dietetycy zalecają aromaty z siemienia lnianego;
• gryka, ryż, płatki owsiane. Groaty płynne zboża muszą być włączone do codziennego menu pacjenta z zapaleniem stawów. Zawierają dużą ilość witamin z grupy B, wapnia, żelaza, potasu, miedzi, cynku. Te pierwiastki śladowe są niezbędne do optymalnego funkcjonowania układu mięśniowo-szkieletowego. Przyspieszają gojenie się tkanek, zapobiegają postępowi choroby. W zbożach jest dużo błonnika, który oczyszcza przewód pokarmowy z żużli i pozostałości niestrawionego pokarmu. Dietetycy radzą nie gotować ryżu ani kaszy gryczanej, ale moczyć i jeść bez soli lub cukru;
• nasiona, orzechy i suszone owoce - migdały, orzechy laskowe, orzechy nerkowca, rodzynki, suszone morele, śliwki, pestki dyni. Produkty te są źródłem prawie wszystkich substancji biologicznie czynnych. Ich skład chemiczny obejmuje mikroelementy, witaminy rozpuszczalne w tłuszczach i wodzie, bioflawonoidy, fitoncydy, saponiny. W suszonych owocach jest dużo potasu, który eliminuje obrzęk z powodu zwiększonego oddawania moczu. Odżywia mięsień sercowy, naczynia krwionośne, korzystny wpływ na centralny układ nerwowy. Nasiona i orzechy zawierają związki bioaktywne, które hamują syntezę wolnych rodników. Warto zauważyć obecność w nich selenu - pierwiastka śladowego o właściwościach adaptogenu, który chroni organizm przed negatywnymi skutkami czynników zewnętrznych i wewnętrznych.

Żywienie dietetyczne na zapalenie stawów nie jest kompletne bez spożywania dużych ilości świeżych warzyw i owoców. Dieta powinna obejmować korzenie, kapustę, owoce cytrusowe, jabłka, śliwki. Zawarty w nich wapń pomoże wzmocnić kości, mangan przywróci chrząstkę szklistą. Miedź bierze udział w biosyntezie kolagenu, co zwiększa elastyczność więzadeł i ścięgien. Retinol i kwas askorbinowy stymulują produkcję płynu maziowego, który chroni elementy stawu przed zużyciem i otarciami.

Wybierając produkty do diet terapeutycznych, lekarz bierze pod uwagę stan układu odpornościowego pacjenta. W celu zapobiegania zaostrzeniom patologii produkty są wyłączone z diety, której stosowanie może wywołać reakcję alergiczną. I często występuje na owocach i warzywach koloru pomarańczowego lub czerwonego: pomidory, papryka, pomarańcze, mandarynki. Dlatego podczas diagnozowania choroby autoimmunologicznej należy wybierać tylko produkty o niskiej alergii.

Pokarmy, które przyspieszają rozwój zapalenia stawów

Od żywienia dla zapalenia stawów zależy zarówno od szybkości powrotu do zdrowia, jak i od częstości nawrotów. Z codziennego menu są wyłączone produkty, których stosowanie prowadzi do zatrzymania płynów w organizmie, odkładania soli w stawach. Jeśli dieta zawiera wiele wysokokalorycznych posiłków o wysokiej zawartości prostych węglowodanów i tłuszczu, wzrost masy ciała jest nieunikniony. Zwiększenie stresu na stawach spowoduje szybki postęp patologii i niepełnosprawności. Dlatego z diety pacjenta z zapaleniem stawów takie produkty są wykluczone (lub ich ilość jest ograniczona):

• bakłażany, pomidory, ziemniaki, zmniejszające stabilność stawów pod wpływem niekorzystnych czynników zewnętrznych i wewnętrznych;
• pieczone ciasta, herbatniki, krem ​​maślany, frytki, wszelkie fast foody, zaburzając metabolizm, żużlując ciało, obniżając układ odpornościowy;
• pokarmy bogate w sól, przyprawy i przyprawy, które zwiększają ból i przyspieszają proces zapalny;
• tłuste mięsa i buliony z nich zrobione, zawierające dużo kwasu arachidonowego i mające negatywny wpływ na błonę śluzową żołądka;
• napoje alkoholowe o dowolnym stężeniu alkoholu etylowego, zatrzymujące płyn w organizmie, uszkadzające komórki wątroby i nerek, chrząstka szklista;
• jaja, margaryna, tłuste produkty mleczne, masło, przyspieszające niszczenie tkanek stawowych w dnawym zapaleniu stawów;
• marynaty, sosy, konserwowanie w domu, marynaty, których stosowanie wywołuje odkładanie się soli w jamie stawowej i wzrost intensywności objawów;
• kawa, herbata, wypłukiwanie wapnia z kości z powodu silnego działania moczopędnego i zwiększenie ilości taniny i kofeiny.

Podczas remisji dietetycy mogą używać tych produktów w minimalnej ilości, nie więcej niż 2-3 razy w tygodniu.

W okresach zaostrzenia zapalenia stawów mięso i ryby są całkowicie wyłączone z menu. Dieta zawiera tylko produkty wegetariańskie o właściwościach alkalizujących. Składa się wyłącznie z płynnej owsianki zbożowej, zup warzywnych lub mlecznych, niskotłuszczowych produktów mlecznych. Herbata z roślin leczniczych, soków owocowych i warzywnych musi być obecna w menu w okresie nawrotu.

Przykładowe menu dzienne

Po zdiagnozowaniu zapalenia stawów i opracowaniu schematu leczenia dietetyk wybiera dietę indywidualnie dla każdego pacjenta. W początkowej fazie leczenia pacjenci powinni ściśle się do niego stosować. Po rozpoczęciu etapu remisji dozwolone są pewne odpusty. Oto przykładowe codzienne menu diety stawu skokowego, biodrowego lub kolanowego:

• pierwsze śniadanie. Płynne płatki owsiane, w których w razie potrzeby można dodać odtłuszczone mleko, posiekane jabłko, pomarańczę. Szklanka soku żurawinowego lub soku z granatów, lekko rozcieńczona wodą;
• drugie śniadanie. 200-250 ml naturalnego jogurtu do picia bez barwników i aromatów. Jabłko lub banan;
• lunch Rosół warzywny z drobno pokrojonymi marchewkami, brokułami, cebulą, selerami i klopsikami z kurczaka, jagnięciną, mięsem królika. Sałatka ze świeżych warzyw, aromatyzowana oliwą z oliwek, sokiem z cytryny, posypana siemię lniane. 100-150 gramów chleba żytniego. Jako napój zmieszaj zieloną herbatę, sok owocowy, napar z owoców dzikiej róży;
• podwieczorek. Zapiekanka z serem o niskiej zawartości tłuszczu z kwaśną śmietaną i świeżymi jagodami. Szklanka dowolnego sfermentowanego napoju mlecznego - varenz, kefir, ryazhenka, airan;
• obiad Mięso o niskiej zawartości tłuszczu (cielęcina, przepiórka, pierś z kurczaka) parzona w niewielkiej ilości wody lub parzona. Kawałek chleba żytniego lub otrębów. Sok jabłkowy lub marchewkowy.

W leczeniu i profilaktyce chorób stawów i kręgosłupa nasi czytelnicy stosują metodę szybkiego i niechirurgicznego leczenia zalecaną przez czołowych reumatologów Rosji, którzy postanowili sprzeciwić się chaosowi farmaceutycznemu i zaprezentowali lekarstwo, które NAPRAWDĘ smakuje! Zapoznaliśmy się z tą techniką i postanowiliśmy zwrócić jej uwagę. Czytaj więcej.

Jeśli między posiłkami występuje uczucie głodu, można jeść orzechy, pić 0,5 szklanki kefiru z niesłodzonymi krakersami. Dobrze nasycone świeżymi owocami, warzywami lub jagodami.

Dieta na zapalenie stawów: prawidłowe odżywianie

Zapalenie stawów prowadzi do chorób stawów. Choroba często staje się przewlekła, aktywnie postępuje i często prowadzi do niepełnosprawności.

Choroby z zespołem stawowym na ogół nie pojawiają się jako pojedyncze choroby, ale są częścią systemu różnych zaburzeń wymiany i natury reumatycznej. Dlatego dieta dla zapalenia stawów jest planowana z uwzględnieniem przyczyny choroby, stanu pacjenta i przepisanych mu leków. Bierze również pod uwagę formę choroby - ostrą, przewlekłą lub remisyjną.

Pokarm dla reumatoidalnego zapalenia stawów

Terapia dietetyczna jest ważną częścią leczenia reumatoidalnego zapalenia stawów. Obserwując go, można zmniejszyć zapalenie stawów i alergie tkanek, wzmocnić tkanki łączne i poprawić metabolizm. Przy opracowywaniu diety bierze się pod uwagę aktualny stan pacjenta. Patrzą na aktywną fazę choroby, na stopień, w jakim dotknięte są stawy, czy występują powikłania w postaci przepływu krwi i metabolizmu białek (amyloidoza).

W stawach reumatoidalnego zapalenia stawów pomoże dieta:

• dostarczają organizmowi energii i niezbędnych składników odżywczych;
• zrównoważyć menu pacjenta o makroelementy (białka, tłuszcze i węglowodany) oraz mikroelementy (witaminy, kwasy organiczne, mikroelementy).

Podstawowe zasady dla pacjenta z reumatoidalnym zapaleniem stawów:

1. jedz mniej tłuszczu i prostych węglowodanów;
2. zmniejszyć spożycie soli do 3-5 gramów dziennie;
3. jeść 5-6 razy dziennie w małych porcjach;
4. w przypadku zaostrzenia choroby przyjmować produkty, które oszczędzają przewód pokarmowy.

Schemat żywieniowy reumatoidalnego zapalenia stawów opracowano na podstawie diety Pevznera nr 10-P. Obejmuje następujące ograniczenia:

W przypadku ciężkiego zapalenia wielostawowego z obrzękiem i zaburzeniami metabolizmu węglowodanów i wody, zamiast prostych węglowodanów, konieczne jest spożywanie złożonych - warzyw i owoców, zbóż. Spożycie cukru zmniejsza się do 20 gramów dziennie. Zmniejszenie spożycia kalorii pomoże złagodzić ból i stan zapalny, zmniejszyć reakcje autoimmunologiczne, nadmierną masę ciała, aw rezultacie stres na stawy.

Konieczne jest ograniczenie spożycia białek, ponieważ przyczyniają się one do pojawienia się autoimmunologicznych reakcji zapalnych w organizmie. Jednocześnie białka zwierzęce w diecie powinny stanowić co najmniej 60% dziennej objętości spożywanego białka. Gdy stan zapalny ustąpi, należy zwiększyć spożycie białka do 90 gramów dziennie. Konieczne jest rozpoczęcie procesów odzyskiwania organizmu.

W okresie zaostrzenia choroby żywność powinna być gotowana, gotowana na parze lub mielona. Konieczne jest porzucenie ciężkich bulionów - mięsa, ryb, grzybów, a także pikantnych potraw i wędzonych mięs. Jest to szczególnie ważne w przypadku przyjmowania leków, które naruszają funkcje przewodu pokarmowego. Należą do nich niesteroidowe leki przeciwzapalne, leki zawierające kwas salicylowy i hormony steroidowe. Przy ich długotrwałym spożyciu organizm pilnie potrzebuje białek, więc w tej chwili nie warto ich ograniczać w diecie.

W ramach diety powinny być pokarmy o wysokiej zawartości kwasu askorbinowego, witaminy B3 i bioflawonoidów. Wśród nich są jagody, owoce cytrusowe i jabłka, papryka, otręby, zielona herbata.

Podczas remisji choroby możesz w pełni jeść. Jednocześnie ogranicz spożycie prostych węglowodanów - cukru i miodu, pieczenia, dżemu. Nie można pić mocnej herbaty i kawy, napojów gazowanych i alkoholu - mogą powodować zaostrzenie choroby. Konieczne jest spożywanie porcji ułamkowych 5-6 razy dziennie.

W reumatoidalnym zapaleniu stawów stosuje się również inne diety - śródziemnomorską, bezglutenową, dietę Dong, Sister Hills itp. Wszystkie sugerują ograniczenie produktów zawierających dodatki chemiczne, mięso (wołowina, wieprzowina), owoce cytrusowe i produkty mleczne.

Odżywianie dnawego zapalenia stawów

W dnawym zapaleniu stawów, z powodu naruszenia metabolizmu puryn w organizmie, częściej dotykają stawy palców. W tym samym czasie w błonie maziowej stawów gromadzi się sól kwasu moczowego.

Przestrzeganie diety dnawego zapalenia stawów powinno być zgodne z następującymi zasadami:

• ograniczać produkty, w których kwas szczawiowy i puryny są obfite w dużych ilościach: wszystkie rodzaje mięsa, podroby, sardynki i czerwone ryby, owoce morza, drożdże i rośliny strączkowe;
• ograniczenie stosowania białek i tłuszczów zwierzęcych oraz nadmiernej masy ciała - i węglowodanów;
• umiarkowanie ograniczać stosowanie soli kuchennej;
• spożywać więcej pokarmów alkalizujących ciało - warzywa, mleko;
• pij dużo płynów, bez przeciwwskazań.

Odżywianie dnawego zapalenia stawów opiera się na normach fizjologicznie kompletnej diety Pevznera nr 6, której celem jest:

1. regulować metabolizm zasad purynowych;
2. zmniejszyć stężenie soli kwasu moczowego;
3. zwiększyć stężenie alkaliów w moczu.

Ogólne ograniczenia tych diet:

W większym stopniu konieczne jest ograniczenie spożycia prostych węglowodanów - miodu, pieczywa pszennego, słodyczy i słodyczy. Mięso i ryby powinny być obecne w diecie nie więcej niż 1-2 razy w tygodniu. Warzywa i owoce powinny być spożywane na surowo, pieczone lub gotowane. Pij lekko alkaliczną wodę mineralną. Konieczne jest spożywanie ułamków, 5-6 razy dziennie.

Lekarze zalecają 1-2 razy w tygodniu robić dni postu:

• owoce i warzywa: do 1,5 kg warzyw lub owoców, 500 ml bulionu dzikiej róży bez cukru;
• mleko: 1 l mleka, 200 g twarogu;
• kefir: 2 l kefiru;
• twaróg: 500 g niskotłuszczowego twarożku, 500 ml mleka.

W ostrej fazie choroby należy ściśle przestrzegać diety. Jednocześnie konieczne jest całkowite porzucenie potraw mięsnych i rybnych. Wprowadzaj do menu produkty wegetariańskie, fermentowane produkty mleczne, buliony warzywne, ziołowe i owocowe, soki. Możesz gotować rzadkie płatki zbożowe, zupy warzywne. Konieczne jest zwiększenie spożycia niegazowanych alkalicznych wód mineralnych.

Podczas zaostrzenia choroby dni postu można zaaranżować w ciągu jednego dnia. Ale nie można głodować z dnawym zapaleniem stawów - prowadzi to do gwałtownych skoków poziomu kwasu moczowego.

Odżywianie w łuszczycowym zapaleniu stawów

Dieta jest również ważna dla pacjentów z łuszczycowym zapaleniem stawów. Pomaga:

• poprawić metabolizm i funkcje przewodu pokarmowego;
• zrównoważenie składu kwasów i zasad w organizmie;
• zmniejszyć objawy choroby i częstotliwość zaostrzeń;
• podnieść ogólną odporność.

Dieta jest dobierana indywidualnie, z uwzględnieniem objawów klinicznych, tempa rozwoju choroby, odporności organizmu i osobliwości metabolicznych.

W takim przypadku wyklucz z diety:

• tłuste mięso;
• konserwy i wędliny;
• przyprawy i ogórki;
• pikantne jedzenie;
• pieczenie pieczenia.

Preferowane są warzywa i owoce bogate w błonnik - kapusta, marchew, rzepa i jabłka. Aktywują ruchliwość przewodu pokarmowego, zapobiegają zaparciom, nasycają organizm makro- i mikroelementami i oczyszczają go z toksyn. Do diety dodawane są również oleje roślinne i alkaliczna woda mineralna. Pacjentowi podaje się częste posiłki w małych porcjach w ciągu dnia. Niezwykle ważne jest utrzymanie ścisłej diety przez długi czas.

Wraz z rozwojem zapalenia wielostawowego i ostrego przebiegu choroby ze zmianami w stawach, dzienne spożycie węglowodanów zmniejsza się do 200-250 gramów, redukuje proste węglowodany i ogranicza spożycie białka do 70-80 gramów. Nie możesz jeść bulionu mięsnego i rybnego. Ryby i mięso należy spożywać tylko w stanie gotowanym, bez soli i w ograniczonej objętości. Ponadto do diety wprowadza się warzywa, owoce i jagody. Do picia soku zaleca się napoje, a także herbatę z owoców dzikiej róży, wywary z owoców rokitnika zwyczajnego i jarzębiny. Ilość zużytego płynu należy zwiększyć do 1,5 litra dziennie.

Podczas cichego i powolnego przebiegu łuszczycowego zapalenia wielostawowego lekarze zalecają organizowanie postu z użyciem wyłącznie owoców i warzyw.

W przypadku powołania reumatologa leków hormonalnych i przeciwzapalnych, a także leków zawierających salicylany, system diety dostosowuje się w następujący sposób:

• produkty zawierające wysokiej jakości białko i aminokwasy są wprowadzane do diety - owoce morza, chude mięso i ryby, twaróg, warzywa, owoce i jagody;
• spożycie tłuszczów zwierzęcych, soli i węglowodanów jest ograniczone;
• minimalizacja spożycia cukru;
• zmniejszyć spożycie żywności, gdzie obecny jest kwas szczawiowy - produkty uboczne, skoncentrowane buliony mięsne i rybne, galareta, solony ser, pomidory, czekolada, seler, szpinak i szczaw;
• nasycić dietę pokarmami bogatymi w potas - świeże owoce i warzywa, suszone owoce.

Pokarm dla zapalenia stawów palców

Wielu pacjentów interesuje się leczniczym żywieniem stawów palców. Aby zaplanować dietę, musisz najpierw ustalić przyczynę wystąpienia tej choroby. Patologia stawów rąk występuje w reumatoidalnym zapaleniu stawów, w dnie, łuszczycy, jak również w konsekwencjach urazów.

Dlatego dietetycy zalecają najpierw wykluczenie reumatoidalnego zapalenia stawów, oddawanie krwi na przeciwciała:

• do cyklicznego cytrulinowanego peptydu - anty-CCP;
• do zmodyfikowanej cytrulinowanej wimentyny - Anti-MCV.

Analizy te dają najbardziej dokładny wynik. Podczas gdy badania krwi na testy reumatyczne są niewystarczające do ostatecznej diagnozy.

Ponadto wykonaj zdjęcie rentgenowskie rąk. I dopiero po ustaleniu dokładnej diagnozy przepisuje się i rozwija specjalną dietę.

Dozwolone produkty

Pokarm dla zapalenia stawów powinien składać się głównie z wegetariańskich zup lub dań na lekkim bulionie mięsnym i rybnym. Do przygotowania dań głównych lepiej jest użyć kurczaka, indyka i królika. Muszą się gotować lub piec. Możesz gotować chude ryby morskie i rzeczne.

Dopuszcza się różne oleje: siemię lniane, oliwki, niesolone masło. Możesz ugotować omlet bez żółtek i jeść zboża w dowolnej wersji ich przygotowania. Ważny składnik diety - niskotłuszczowy twaróg i mleko, a także produkty mleczne, ser lekko solony.

Należy spożywać wiele warzyw i owoców w dowolnej formie: gotowane lub duszone, winegret i sałatki z olejem roślinnym. Słodycze mogą być piankami i cukierkami, marmoladą, słodyczami bez czekolady i dżemem. Dopuszczalne są następujące napoje: słabo parzona zielona herbata, kompoty, soki, cykoria i kwas chlebowy. Możesz zrobić wywary z dzikiej róży i otrębów pszennych. Zaleca się picie alkalicznej wody mineralnej o niskiej mineralizacji.